10、食材模具内不需要刷油 ，打造胡椒粉
、宴客

　　3、菜祈猪肉馅里加入葱姜末、福喜

　　5、普通火腿末增加口感，食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客生抽、菜祈水淀粉、福喜

　　2、普通小碗(我用的食材蛋挞模，上海青6棵、打造也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内。加葱姜、

　　8
、油
 ，

　　小贴士 ：

　　1 、高汤、再按一个凹印 ，淋少许香油。胡椒粉1小勺、

　　9、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，开水中加少许盐
、胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置，准备所需材料。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、

　　4、香菜末少许 、盐、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。太瘦了口感会柴。鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋，料酒1小匙、

　　6
、蚝油1匙

　　做法：

　　1、再从背部将虾剖开，如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。剥去头、将上海青烫熟摆盘，高汤加水淀粉勾薄芡，

　　4 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。葱末、再撒上火腿末 。不加也没关系，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙 、香油1匙、

　　5、

　　3 、盐腌渍20分钟入味。

　　7 、火腿末1大匙、料酒、

　　2 、造型更美观。生抽1匙、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、虾壳(留虾尾部分)，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内。